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Gulasch ist herrlich pikant und die ideale Wahl, wenn man für mehrere Leute etwas auf den Tisch zaubern möchte. Feines Rindfleisch in Kormbination mit Schwarzwurzeln, Erbsen und Tomaten bringen nicht nur Liebhaber der deftigen Küche ins Schwärmen.

Rezept für 4 Portionen

Das Öl in einem backofengeeigneten Bräter erhitzen. Gulasch trocken tupfen und darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides zum Gulasch geben und ebenfalls anbraten. Dann Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
Anschließend Tomaten und Brühe hinzufügen, aufkochen und abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) circa 90 Minuten schmoren. Schwarzwurzeln, Erbsen und Kartoffeln abtropfen lassen, 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Bräter geben und mitgaren. Gulasch erneut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss die Nüsse fein hacken und mit der sauren Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und als Topping zum Ofengulasch servieren.

• 2 EL Pflanzenöl
• 600 g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark aus der Tube
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver
• gemahlener Kümmel
• 1 Packung passierte Tomaten, 500 g
• 200 ml Gemühebrühe
• 1 Glas Schwarzwurzeln, 580 ml
• 1 Dose junge Erbsen mit Möhrchen, 425 ml
• circa 720 g Kartoffeln
• 50 g Macadamianüsse
• 1 Becher saure Sahne, 200 g

Zubereitungszeit circa 120 Minuten
Pro Portion circa: 548 kcal, 41 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 33 g Fett

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• garzeit von rindergulasch bei 160°

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